|
|
Wild Zwijnsbiefstuk Met Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 wilde zwijnsbiefstukjes
? 2 dl. Slagroom
? 1 el. gehakte noten of gewelde rozijnen
? 50 gr. boter of margarine
? wildkruiden
? peper
Tip: Bestrooi de biefstukjes met een mengsel van tijm, paprikapoeder, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de wild zwijnsbiefstukjes met wildkruiden. Verwarm 35 gr. boter in een pan en schroei hier-in
de biefstukjes aan beide zijden dicht. Neem de biefstukjes uit de pan en houd ze warm. Voeg de
overige boter toe en verwarm dit opnieuw. Bak hierin de biefstukjes aan beide zijden bruin (reken
ca. 5 minuten aan iedere kant). Neem de biefstukjes uit de pan en serveer ze op verwarmde borden.
Voeg de slagroom aan de bakboter toe en verhit het geheel al roerende. Voeg de noten toe en maak
de saus op smaak af met peper.
Serveertip: Gebakken wild zwijnsbiefstukjes met roomsaus, peultjes, appelcompote en gekookte aardappelen.
|
|
|